Le thé noir (appelé thé rouge par les chinois) est un thé qui a subi une oxydation complète. De ce fait, ce dernier peut se conserver plusieurs années sans perdre de sa saveur. Le thé noir est plus tannique et contient davantage de caféine que le thé vert ou oolong. Le thé noir est le plus consommé dans les pays occidentaux ; il représente près de 78% de la production mondiale de thé.
